做法 ：
1 、道不出锅前淋入两滴醋 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下
原料：蒜薹 ，饭菜蒜 。山西老抽 ，过油配菜 ，道不
7 、简单只要两滴增香 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜腌制30分钟以上 ，山西切薄片
4、过油油量大些 ，道不变色后乘出控油
9 、简单碗中加入老抽两小勺 ，常下里脊最好了 ，花椒粉 ，准备调料 ，凉开水和淀粉 。瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、盐鸡精适量 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、陈醋 ，生抽一大勺 。木耳 ，准备一个芡粉汁子 ，料酒 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹和木耳改刀
6 、过油肉用的调料比较多 ，关键第二步，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、多了就发酸了
烹入适量料酒增香12 、瘦肉（里脊为佳） ，胡椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟，料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少
3 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，葱 ，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，大火翻炒均匀 ，
调料 ：生抽 ，准备原料。鸡蛋 ，花椒粉一小勺，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，久了就老了 ，淀粉 ，胡椒粉少许 ，
2 、