7 、季节鸡
最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补用热水焯一下 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬烹入料酒；11 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬加入板栗 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、糖 、添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，出香味后 ，没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，大火煮开 ，添加没过的热水，沥干水分；
6 、起油锅 ，沥干水分备用；
8 、