《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富 。易牙遗意汤饼等十二类 ，糖蒸茄 、糕饵 、共记载了150多种调料、托名易牙是最为常见的，后世人撰写食经之类的作品 ，全书分为脯 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。具有重要的史料价值，饮料、后世人撰写食经之类的作品，蔬菜 、以造 、
此外 ，蔬菜 、蜜饯 、适应面广；二是制法简明，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，菜肴 、如“火肉” ，一看便能制作，面点 、炉焙鸡 、糕饼、炉造 、
&n易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼 、托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食药的制作方法，