5 、道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱
12、凤爪
家享16、受地式茶
4、道广点虎
4 、皮酱白糖 ，凤爪去除鸡骨。家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎
14 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
15 、再开火重复直至炸好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，
小贴士 ：
1 、放入生抽 ，盐，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，
9 、建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净 。将水烧开 。香叶 ，
7 、一颗八角 ，盐 ，盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入鸡爪 ，豆豉 ，加入炸好的葱油 。锅中加水 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖，生抽 ，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
13 、鸡精 ，少许糖 ，加少许鸡精 ，小葱 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒，
3、胡椒粉 。
2 、
做法：
1 、
8 、麻油。老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。油不溅时再打开锅盖，老抽只为上色不要太多 ，一片香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀 。
3 、蒜粒 ，白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。