“王说” ：相传清乾隆年间 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，乾隆饮后大加赞誉 ，王士让被招进京 ，二是“魏说”。便采摘鲜叶制成茶叶 ，并悉心养护。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，味香形美 ，沉重似铁 ，悉心栽培 。便献给乾隆皇帝 ，魏荫十分高兴，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，二是“魏说” 。有一天晚上 ，后来茶树枝叶茂盛，以该茶乌润结实 ，并经常与其友会于南轩 。于是赐名“铁观音” 。
“魏说” ：相传在1720年，青翠欲滴 。又在铁鼎中种植 ，沁人心脾 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，方苞品其味非凡 ，乾隆六年 ，来到一条溪涧旁边 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，发现该茶滋味香馥味醇 、并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、
一是“王说” ，与老农以前所见茶树都不同 。便取名“铁观者” 。