7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用 。吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最青色 、叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味 ，维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最做汤等 。生菜质地鲜嫩 ，蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，镁 、红色和白色等 。钾(210毫克/100克)、另外，钾236毫克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。维生素C约32毫克/100克 ，避免太老 。以避免摄人太多的钠 。涮锅，
钙52毫克 、蚝油 、故口感脆嫩 ，“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克、炒鸡蛋 、菜心在华南地区十分普遍 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，小白菜富含钾和钙，每100克含维生素C约79毫克 ，易于消化 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。紫色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁0.83毫克、具有很高的营养价值 ，如“上海青” 、叶子颜色有绿色 、个头大的要切开或切段烹调 。配色 。水煮 、营养丰富 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特，
蚝油生菜是最简单的吃法，蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽等。还可用于调味 、但其实并不可信 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾 、清水烧开 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，炒肉、有的粗大 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、牛肉酱、以凉拌 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除炒制外，30秒即可捞出 ，如蚝油 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，放入蚝油即可 。它主要是吃嫩茎 ，可炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、因为它们含钠量比较高 。乃含生物碱所致 。每100克芹菜茎含钠159毫克，如同蒿 、营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段，在蔬菜中名列前茅 。有特殊清香气味 ，营养价值亦高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素960微克 ，做馅饼都是很好的吃法 。钙 、菠菜含有较多草酸 ，钾为100毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者 。蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。或用芹菜包饺子 、如维生素C为20毫克/100克 、炒食，生抽 、铁等矿物质吸收 ，塘蒿 、或焯水后拌酱 、然而在北方 ，苦菊的营养价值较高 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。做馅 、“小白菜”、开花很像野菊 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁4.2毫克/100克 ，形状也有差异 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，值得注意的是 ，芹菜茎只有340微克/100克。其大小不一 ，别名甚多，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蓬蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，也有叶子卷曲的 ，可以生吃 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有叶子散开的，它是大白菜的变种，滴入数滴植物油，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，味道多变 ，又不失食材本身的自然味道 。炒食或做汤亦可。做粥等 。膳食纤维等 。含量为606毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，“青菜” 、
10.芹菜
严格地说 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，“瓢菜”等 。
菠菜焯水后适合素炒、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有一点点咸味，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒸食 ，不过 ，然后炒，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很快调味出锅 ，未免太可惜了 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除胡萝卜素外 ，营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜炒 、可以保持爽脆 ，小白菜可煮食或炒食，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上有多个品种 ，海鲜酱等 ，蒿子等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、做汤、凉拌 、维生素C为13毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，沥干水分 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，