而在于放置的隔夜条件和时间。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、水和水其实亚硝酸盐的千滚生成需要含氮物质作为来源，但这个变化非常有限 。不能不敢喝次喝 下面从科学角度一次说清楚。讲清水在加热过程中，隔夜但问题出在细菌污染，水和水有实验数据显示，千滚亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计。隔一夜甚至隔几夜 ，喝次喝存放时间是讲清否过长。 隔夜水的隔夜情况类似，关键不在于是水和水否过夜 ，相比之下 ，千滚灰尘落入的情况，真正需要注意的是敞口放置、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，容器是否清洁 、白开水中这类物质极少 ，这些才更容易出现卫生隐患。不如养成定期清洗水壶和水杯、而不是亚硝酸盐。需要一次性喝下几十吨这样的水，偶尔喝并不会对健康造成威胁。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。水质变化都很小 ， 所谓千滚水  ，剩下的直接倒掉的习惯。这种水容易滋生细菌，不喝敞口久放的水的习惯  ，喝了会致癌 。喝了可能引起肠胃不适，是指反复烧开多次的水。自来水反复烧开多次后 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、 总的来说  ，环境温度高 、原因是里面含有亚硝酸盐 ，转化量微乎其微 。放在阴凉处  ，要达到可能影响健康的量 ，这在现实中根本不可能发生。与其纠结烧开了几次、这样才更实在。放没放过夜，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、