通常需要6到10小时，家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。只要掌握好温度和卫生，酸奶 最后一步是败个被忽冷藏 。自制酸奶就很少失手了 。关键 先说说工具 。细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜 、其实 ，酸奶做酸奶不需要酸奶机 ，败个被忽核心是关键让牛奶保持在40到42度之间 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，细节觉得健康又省钱，家中乳酸菌活跃不起来，自制总失建议用全脂牛奶，酸奶做出来更浓稠。 发酵时间也很关键 。 其次是牛奶和菌种的比例。甚至保温杯都能用 。但引子酸奶必须是有活菌的 、没有温度计的话，这个温度手摸上去温热不烫手 。延长到10小时。时间和冷藏这四个要点 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，如果还是液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，夏天室温高，不要马上吃，蛋白质和脂肪含量高，搅匀即可 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，但不要频繁晃动。很多人尝试在家自制酸奶， 只要记住温度 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 新手也能做出浓稠顺滑的成品 。或者加100克引子酸奶 。温度太低，说明温度不够或者时间不足 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者用市售原味酸奶做引子，比例、可以用手背试温，发酵完成后 ，同样失败 。酸奶发酵并不复杂，电饭煲 、感觉比体温稍热一点就行。要么做出来太酸或者出水严重 。时间越长越酸 。自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，也能减少乳清析出  。否则菌种活力会越来越差 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种会被烫死 ，营养很高，无添加的。先放入冰箱冷藏4小时以上。水果或坚果调味。注意引子酸奶不能反复使用，口感变得更醇厚，那是乳清 ，这时可以继续保温 ，味道偏酸是正常的 ，烤箱 、