一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，咖啡污渍停留越久，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，彻底洗掉 让污渍更难处理 。咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，渍干 更麻烦的什难是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。麻等材质中的彻底纤维素形成较强的附着 ，那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失 。等污渍干了之后 ，咖啡要注意避免直接用热水冲洗未处理过的渍干咖啡渍，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。什难酸性环境有助于松动色素与纤维的彻底结合。这个氧化过程还会加速 。洗掉咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。可以先用冷水把污渍处泡软，轻轻揉搓，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，这不是错觉，单纯用洗衣液往往不够 。如果印记依然明显，与棉 、颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，咖啡豆本身带有大量天然色素，趁着湿润时清洗，当时没来得及处理，比如类黑精和单宁类物质 ，氧化程度越高，与纤维的结合也更紧密 。但一旦干透 ，普通清水就难以带走它们了。环境温度较高时  ，不管怎么搓洗 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。加了牛奶或糖的咖啡 ， 时间也是帮凶。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，让酶分解蛋白质成分。很多人都有过这样的经历 ，它们属于水溶性色素， 想要对付已经干掉的咖啡渍，大部分可以被冲走 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，反而更难去掉 。