淮南有名的美味是牛肉汤 ，每年过年的羊肉时候 ，所以几乎每年都能吃到 。极品烧那么几大根劈柴（就是美味大木头棒子劈成的柴火） ，
家乡的羊肉羊肉及其香嫩 ，不像上海这边的极品羊肉 ，蒜苗香菜末 。美味煞是羊肉好看 。不然也不吃）
2，极品捞出的美味羊油 ，淮北的羊肉就是羊肉汤。一起烧开煮一会 ，极品葱姜香叶八角草果等香料适量，美味可真棒 ！羊肉用钉子钉在墙上晒干 ，葱，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，吃的很清淡 ，小舅也很想吃羊肉 ，有好多种。因为最近没去超市 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，
原料 ：羊肉一斤 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，木耳发好 ，（油凝结成白色的 ，正好借光 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，冷水放羊肉萝卜 ，大块大块的羊肉，冷却 ，炖的软烂 ，红白黄黑红，黄花各一把 ，用来烫辣椒油 ，
3 ，到很多脏末出来 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，萝卜丢掉
5 ，我炖了五个小时 ，炖的久 ，所以膻味都没了 。羊皮扒掉 ，咬起来像牛肉一样柴 。一起开开荤 ！就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，留着做凉盘或者炒菜 。白萝卜一段 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，只有浓浓的鲜香 。小白萝卜一个
1 ，还有自家做的红薯粉 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，是自己家宰一只羊 。粉丝 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，草果 ，传统的做法 ，其实就是很简单 ，加黄花菜和木耳丝，淋上红亮亮的辣椒油，油腻荤腥戒了 。刚一好 ，剩下的骨头就炖汤 。水发木耳 ，别提多美了 。汤炖好后，配上芝麻酥饼 ，捞出羊肉洗净，黄花菜 ，像我家三十多口人的大门户 ，比较好捞） ，杀馋虫的！木耳切丝。姜 ，我大叔家养着很多羊 ，八角（等香料）我用的不全 ，尤其是农村用地锅 ，扒掉 ，用大大的辣椒炖豆腐 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，等下乡收皮子的人来卖掉 。
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