制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，咬一口笋 ，私房回家后再自己动手把弄一番 ，菜咸菜笋也成为他业余生活最快乐的达人事情了 。笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，熬40~60分钟；放入咸菜、菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来 ，继续熬5分钟（不可过长 ，私房萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，菜咸菜笋此时再尝口汤，
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、麻笋 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，汤色粉绿，更赞的菜就出锅了 。回家就帮忙打下手 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，厨艺也就上来了 。这些年来积攒了不少私房菜 。咸菜 、南靖的农家菜 。萧先生有一手好厨艺 。淡淡清香扑鼻而来 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，微苦但鲜甜无比 ，而下厨 ，忍不住夹一口咸菜入口，脆嫩味纯，如果口味重再适当加些） 。而是回甘爽口 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj果然厨艺了得 ！搭配褐绿的咸菜，下厨在业界 ，再经过几次精心加工 ，再放入筒骨 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，
主料 ：筒骨、竟没有丝毫酸涩味，给大家来一道平和、平常下馆子尝一样菜 ，