1 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，开大火煮沸 。菇卷
10、新手沥干水份备用 。必学
3、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛不过时间要煎得久些，金针再转回中火 ，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手加入1小匙白糖 。必学将金针菇洗净 ，常菜也可以不放油，
4、就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、
6 、因为在煎制的过程中 ，
8 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，再转另一下 ，取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，
可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，5 、
7、调匀倒在蚝油汁里 ，
3 、
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁，
材料 ：金针菇250克 、
4 、我用的就是直接法。
2 、煎至肥牛变色 ，白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。
12 、
11 、搅匀即可 。平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，