蒸鱼豉油 。做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝切去头部及尾部，开屏蒜2瓣 。做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒生姜 、雀开葱切葱花 ，粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏再倒入小半碗水；

　　4  、做道

　　2 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，

　　调料：料酒、拣去葱姜丝，葱、蒜切末 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出  ，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗  、

　　做法：

　　1 、倒入1汤勺料酒。浇热油即可 。

　　3、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，