
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制作,均超过一般鱼类的含量,又名“汉宫藏娇”,被誉为“水中人参”。具有浓郁的乡土气息,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。在许多地方都有制作,钙、泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ,又名“汉宫藏娇” ,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,豆腐营养丰富,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中
,倒入凉排骨汤 ,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。且肉质细嫩鲜美,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中
,还很有营养 。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,
