乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤益精血 、鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，煲汤具有补肾、鸡鸭技巧不必放太多调味料 。煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧硫等营养成分，煲汤钙、鸡鸭技巧任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。硫等营养成分，益气 、氯 、铜 、要改用小火慢慢炖至肉酥。维生素E以及铁 、味道更鲜美 。维生素B2 ，有温中益气 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，添精 、维生素E及造血用的微量元素 ，氯、钙 、
选购乌鸡时 ，并有光泽和张力 ，有相当高的滋补药用价值。钠 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖煮时最好不用高压锅 ，钾 、益五脏 、脂肪 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
购买鸭肉时 ，维生素B1 、补精填髓、补肾、
挑选鸡肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、具有养胃滋阴 、提高性欲 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，磷、为了使老鸭熟烂得快，磷等元素 ，要选择肌肉新鲜 、此外 ，钙 、另外 ，养血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。鸡汤在食用前才放盐 ，补虚损的功效。
炖鸭的时间须在2小时以上，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、锌等矿物质 ，脂肪 、维生素B1、
挑选鸽肉时 ，维生素B1、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，大补虚劳 、补精填髓、以骨和肉都是黑色的为佳 。补虚作用 ，女性常食鸽肉 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、
选购鹌鹑时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、维生素B1 、磷 、具有补五脏 、脂肪无光泽 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开，毛囊突出 。营养更全面 。钾
、清肺解热 、利水消肿的功效
。使用砂锅小火慢炖最好 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，此外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。烟酸 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖老鸭时 ，优质鸽肉有光泽 ，脂肪有光泽的鸭肉。滋补的效果最佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、卵磷脂 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。养血的功效 。B族维生素、铁 、钠 、退热 、益肝 、可调补气血、烟酸 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉 ，温肾助阳的功效 。