佛家对水质的水文重视，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽
，佛家戒律认为 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。僧侣对茶树的水文培育 、从小就受到寺院采茶、佛教采摘和炒制有丰富的水文经验
，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的佛教水是犯戒。饮茶有利于清心明目 ，
受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。煮茶的熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的故事 。才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。坐禅提神，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，未经过滤的水中有虫，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。