4.葱姜切末，学习夏日放上一个虾仁 ，最美每两片中间不切断 ，法虾虾仁 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日肉馅 、最美加入一点料酒 ，法虾油 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美切片 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，再塞上肉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，打入一个鸡蛋 ，面粉 、香油 、加入适量水 ，葱姜 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最后快好了时开大火，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
原料：茄子、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，保持中火，取一个茄夹，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，